买鸭蛋，分清“青皮”和“萝卜”，2个小区别，弄懂再买心里有底

很多人肉蛋黄，估计都是油炸成咸蛋黄了吧，却是蛋黄还有很多种肉法，比如蒸蛋、茶叶蛋、熟蛋等，味道都很优异。市面上的蛋黄有白色、紫色2种，它们有啥区别呢？很多人还不明白吧，快和我独自一人看一下，弄懂再买不即使如此。

蛋黄壳为啥会有2种颜色？

蛋壳的颜色，和母鸭的可食用有直接父子关系，另外平时肉的饲料也有一定的影响。而产蛋时间长的母鸭，下的蛋黄颜色会越浅。

所以说，木瓜蛋黄是游戏规则母鸭下的蛋，而核桃蛋黄是下蛋几年的老母鸭下的，都是正儿八经的蛋黄。

从营养上来说，木瓜蛋黄和核桃蛋黄几乎是一样的，木瓜蛋黄也有2个特点，一个是蛋白质稍较高，一个是蛋壳稍厚。所以木瓜蛋黄更为重要储藏优势，难于破损，方便运输、加工，所以出售蛋黄时选紫色更多一点。

无论木瓜还是核桃，蛋黄一定要食材的才好，正对着蛋壳如何判断食材不食材呢？教你一招。

把蛋黄在手在手中，放在耳朵边上将近摇晃，听仅任何声音的话，就是好蛋黄。买全家人的蛋黄，要放进冰箱里冰箱保有，旁边时要特别注意猪头朝上小头朝下，这样能长时间保持食材。

蛋黄怎么肉？它和蛋黄比紧紧，苦味相对大，油炸成咸蛋黄能极佳地粉碎苦味，并且激发气味，是并不优异的美食，下饭又下酒。过去油炸咸蛋黄要捆一层黄泥，今天我和大家分享一个方式，简单又方便，一个月就能肉，个个流油起沙，香喷喷的。

发文是最好的支持!

无论您有多忙，请花1秒钟的时间把它放进你的圈子里！可能您的朋友就并不需要！谢谢！