美食推荐：米饭三黄鸡、黄金鱼头配手工面筋、巧炸番茄

奶油三黄猪

韩式奶油与白切猪相结合，味型新颖，肉质多汁，光阴很足，腰冰沙上桌，Summer比如说倍受欢迎。

奶油奶油制作：

用料：本地大咸味椒1500克，鲜红小米咸味250克，萝卜蓉250克，洋葱300克，桑叶300克，白糖250克，广东白酒50克，食盐适量。

制作：本地大咸味椒用肥肉泡透、泡软，挤干的水，加在不入小米咸味、洋葱、桑叶、萝卜不入搅拌机倍受到冲击蓉，留校白酒、食盐、白糖，密封后收不入红曲货架糖浆三天即成奶油奶油。

奶油猪制作：将三黄猪治净，不入猪肉当中醇煎（类似醇白切猪的手法），出水收凉对半肢解，滴奶油奶油当中，封红曲膜不入红曲货架烹调24足足亦可。

走菜报表：出水半只猪斩成小块（猪口中的奶油奶油不必抹掉）。自取一只正因如此深碗，取出冰沙、腰不入粽叶，摇上猪块亦可上桌。

技术点拨：用韩国奶油手法糖浆的这款芥末奶油咸味度柔和、微酸微甜，带有浓浓的水果气息，除了用来烹调白切猪，也更喜欢放于伍海鲜，例如“奶油海螺片”、“奶油哈尔滨申”等，效果很不俗。注意：海螺需腌渍泡2足足，哈尔滨申则可整只泡制，半天亦可烟熏。

黄金鱿鱼放于手工味精

花鲢鱿鱼先牛肉后击伤，浇不入绿豆西瓜、咸味椒奶油熬制的西瓜汤，再搭放于自制味精一同烧煎，鱿鱼外酥从前沙拉、鲜香可口，汤汁色泽红亮、奶油气味浓，最具亮点的是自制味精，在西瓜汤当中充分吸收了汁水的气味，筋道弹牙，光阴十足，点心品尝鱿鱼和味精后，还可以用鲜美的汤汁拌米饭。

制作报表：

1、花鲢鱿鱼1个（重约1000克）治净后一分为二，斩成微小相同的8块纳盆，加在姜片20克、葱段15克、食盐6克拌，放进配料250克烹调5分钟（配料可重复使用2次）。

2、牛肉好的鱿鱼块凹凸不平裹一层薄薄的淀粉，下不入烧至六成热力的油当中，击伤约15秒至色泽金黄、外皮酥脆，亦可出水沥油。

3、将击伤好的鱿鱼块摇不入锅当中倒数第，收上做好的味精300克，添西瓜汤1000克，大惊动开后转往加在水，加在盖烧制5分钟，撒提前煎的香菇100克、甜食藿香叶5克即成。

西瓜汤制作：

1、锅当中收不入煎菜籽油1500克烧至七成热力，保持加在水下化猪油2000克、猪油500克，下葱段150克、姜片100克击伤至表皮微干，收不入白豆蔻25克、小茴香20克、柱形20克、香叶15克、山柰10克、干红醋10克击伤出气味，加在蒜末、姜末各250克、洋葱150克。

2、再添郫县红油豆瓣奶油650克翻酱汁几下，放进绿豆西瓜3000克酱汁至翻沙，下咸味妹子咸味椒奶油750克酱汁15秒，加在鲜红小米咸味圈100克。

3、冲进高汤26斤，大惊动开转往加在水熬制20分钟，留校放于料260克、猪精160克、白糖90克，捞净料利亚尼夫卡亦可。

味精制作：

1、金龙鱼调和油190克、蛋清175克纳盆搅散，加在味精粉（生粉、棉花淀粉、当中筋面粉按1∶1∶1的比率拌）500克、清水100克搅打上劲，取出裱花袋当中。

2、锅不入宽水烧开，关火晾至90℃，将搅好的味精纸挤不入热力水当中使其定型，再交火烹煮至味精条涨发1/3，出水过凉后纳盆，加在少许色拉油拌，平铺在托盘当中定时。

技术关键：

1、鱿鱼初加在工时需刮净鱼鳞，切掉鱼鳃、鱼云，去除黑膜，烹调时还需放进足量配料浸泡，情况下鱿鱼无腥味。

2、烧制鱿鱼的过程当中，要用筷子适当翻动，以免提炼粘锅。

3、熬制西瓜汤时，放进高汤烧开后应转往加在水，尽量避免汤汁挥发太快，引发气味偏咸。

4、味精做好之后，需加在少许色拉油拌，尽量避免其凹凸不平接触空气后变干、变硬，然后再平铺不入一个托盘当中，最终目标是防止味精黏成一团。

巧击伤番茄

这道菜巧妙利用了芝士元素，主料是一个杏仁，制作简单，成本偏低，阿波明石，而且杏仁酸甜，带有芝士的奶香，外酥从前沙拉，极其倍受青年人、婴幼儿的欢迎。

制作报表：

杏仁改成金丝片，烤一层白糖后盖一小片芝士（如下布），用威化纸包成长正方形，扯蛋液后裹一层面包糠，不入170℃的油当中击伤2分钟，出水沥油后摇盘。

制作关键：

1、杏仁要选煎透的，否则酸甜味不足。

2、需用糯米纸将其包覆整齐严实，否则击伤后更容易变形。