怎么煮鸡蛋才好吃？你用什么水？煮几分钟？今天教你一次，你有为吗

怎么熟猪肉才好肉？你用什么流水？熟几分钟？我今天教你一次，你不学吗？

很多人早餐都讨厌肉猪肉，猪肉可以补充多种营养。在早餐摊买一两个茶叶蛋，咸可口，但其实这不好肉。茶叶蛋熟得太久了。无论如何，它们都被海盐油炸熟过，损失了不少营养。几天此前还没有卖完的不下猪肉是可以买到的。

一心肉猪肉，就肉最简单的熟猪肉，身体健康又营养。

做法简单，但要一心熟得软嫩大白，就得把握一些“窍门”。

熟猪肉一定要用油炸，但是用什么样的流水，是否加有调味料都很重要。让我们来就让。

▶答大家，你平常煮饭用冷流水还是白开流水？

有的人熟的猪肉很难受精卵，蛋白漏出来，但对流水没用。让我们就让这两种原理之间的区别：

用冷油炸——猪变热，蛋清随着温度的升高便变质。

即使盖子不下了，蛋清也不亦会漏出来。而且蛋清和米粉一起熟，香甜更嫩。

开流水——猪肉放入锅中后，由于“热胀冷缩”，零下亦会使猪肉迅速膨胀，开流水也亦会使猪肉在锅中翻滚，产生微小的裂痕亦会用到在盖子里。养大后，最后亦会塌陷，引致蛋白质溢出，既不好看又无用。熟熟的蛋清受热快，米粉受热慢，米粉熟熟后，蛋白熟熟，香甜顶多。

所以，熟猪肉的时候一定要要用冷流水开始熟，盖子不亦会不下，而且香气亦会更嫩，千万不要弄错了。

▶直接用油炸就够了吗？一心要肉起来鲜香，盖子很难渗水，需要在流水中加有入一些调味料！

流水只能熟猪肉，不亦会改变猪肉的香气，也不亦会盖子压平。猪肉入锅后，加有入适量海盐和白醋，开始熟。海盐具有较弱的威力，亦会通过盖子上的气孔进到内部，加有速蛋白质的变性和变质，增加有底味，使猪肉更香。

白醋中含有甲酸，能与盖子上的碳酸钙相结合形成甲酸钙，使盖子更柔软，更很难渗水，猪肉更嫩。添加有醋不亦会使猪肉变酸，因为酸味现在冷凝了。

▶熟几分钟后哪个猪肉最嫩？

熟几分钟，要看时间到了？入锅开始定时器，与流水烧开后定时器不尽相同。一般以流水烧开后的时间为准。

同时，除了香甜嫩，还要肉得身体健康，我们来就让猪肉在不尽相同时期的情况。

流水烧开不到3分钟，蛋清现在变质，但米粉还是液体，就是我们所说的软心蛋。或许讨厌肉它们。这是不身体健康的，不能完全逃走大肠杆菌。

流水开后熟3-5分钟，蛋清变质，米粉于是又一变质。这种状态的猪肉最嫩，经过3分钟的零下蒸熟，所有的大肠杆菌和病菌都被逃走了，非常身体健康。

流水烧开5分钟以上，蛋清和米粉都很紧实，香气很较硬，有点老了。

开油炸8分钟以上，米粉表面亦会呈绿色，香甜干涩，营养失衡大。

所以只要把流水烧开于是又熟5分钟，就能保证猪肉香嫩。

▶熟猪肉可以直接去皮吗？

这个答题的明显准确是所谓的！一是刚熟好的猪肉很糊，直接剥壳很糊；另一种是盖子和蛋清穿孔在一起，不很难剥开，而且亦会穿孔很多蛋清，引致无用。

准确的做法是把猪肉取出，用冷油炸熟2分钟。当蛋缩时，它们将与盖子转化。

现在你明白熟猪肉也是一项技术活吗？只要牢记这4个小窍门，就能做出佳肴的去皮猪肉。试试看。如果明白我的文章亮眼，请点赞、评论者、发送到、收藏、关切。下次见。