当心吃了“躺板板”！广东省产品监管局发布食安消费提醒

温馨TIPS:

一、野生蘑牛胃霉菌篇

1、蛇毒蘑牛胃霉菌的辨识误区

根据传统的个别有用作法和特定经验来辨识有所不同人口众多多样多样的蛇毒霉菌和饮用霉菌是引发咬伤过敏的原因之一。免得尝试用却说来的所谓的“文人偏方”去辨认蛇毒蘑牛胃霉菌，因为很多作法都是说是，很难全面性。即使是从业者人士，在辨认的时候确实也必需用到从业者的仪器才能将外形近似于的栽培品种辨认开来。关于蛇毒蘑牛胃霉菌的N种缺失说是：

缺失说是1：红色艳丽的，或外观样子的蘑牛胃霉菌蛇毒素。

这“艳丽”和“样子”本身就很难具体毕竟的准则。事实上美感不艳、长得这坏的肉褐麟小荷叶、秋盔孢荷叶等却极蛇毒。广州东部蛇毒蘑牛胃霉菌过敏的第一杀手——白蛇毒荷叶或许纯红色的，朴实无华。蛇毒蝇荷叶很漂亮，浅黄色霉菌铁环点缀着红色斑纹的人物形象组合成了“我蛇毒素，别肉我”的警戒色，不少蘑牛胃霉菌艺术品都是以它为原型号作品的，它的确蛇毒素。但也有一些可食蘑牛胃霉菌栽培品种是容貌与公共安全并正的，同样来自鹅膏旧属的橙铁环鹅膏，不具鲜橙红色的霉菌铁环和霉果皮，未仅仅头顶时裹在红色的霉菌戈里，有“鸡蛋霉菌”的别名，是秋季走遍川藏东部不可不尝的佳肴。

缺失说是2：蛇毒蘑牛胃霉菌蜘蛛白蚁不食，有蜘蛛子摄食痕迹的蘑牛胃霉菌是化学杂质的。

事实上，很多对人蛇毒素的蘑牛胃霉菌是其他哺乳动物的美食，比如豹斑鹅膏经常被蛞蝓摄食。白蛇毒荷叶也有被蜘蛛啮食的日志。

缺失说是3：蛇毒蘑牛胃霉菌与金饰、甜菜、棉花或灯丝草同烹煮可致后者变白；蛇毒蘑牛胃霉菌经高温烹烹煮或与甜菜同烹煮后可去蛇毒。

银针验蛇毒是个口耳相传千年的现今传说，原理是银与锂或锂化物反应填充蓝色的锂化银。故又称提炼的服食高纯度不高，常伴有少量锂和锂化物，用金饰确实会验出；但所蛇毒素蘑牛胃霉菌都不计有锂或锂化物，会令金饰变黑。至于蛇毒蘑牛胃霉菌致棉花、甜菜或灯丝草变白的说自然法则仅仅引自臆想，很难任何证词断定这种现象确实存在。有实验室管理人员曾经用良知上危险白蛇毒荷叶和甜菜同烹煮，结果汤色清亮，甜菜颗颗雪白，后任之鲜香四溢，令人血清素大振。

高温烹烹煮或与甜菜同烹煮可以消肿的说是严重危害更是甚为，人们确实对消肿效果吊有期望而肉下自己无法判断的蘑牛胃霉菌，从而提高了过敏风险。有所不同栽培品种的蛇毒蘑牛胃霉菌所计有的蛇毒液不具有所不同的热稳定性。以白蛇毒荷叶为例，其良知上危险性成分蛇毒荷叶肽，之外至少8种骨架类似、骨架为8个氨基酸组合成的的环状肽。蛇毒荷叶肽的稳定性过强，烹牛奶、晒干都不能破坏这类蛇毒液，生物体也不能将其脱水。其中的良知上危险性最弱的α-蛇毒荷叶肽口服半伤人剂量（LD50）是每千克体正0.1毫克，意味着肉下一两朵白蛇毒荷叶就足以取走一个成年人的良知上，而且一旦正对面就很难任何解小儿。甜菜里的活性杂质有一定的杀霉菌作用，但对蛇毒蘑牛胃霉菌仅仅无能为力。

缺失说是4：负伤变白、流汁液者蛇毒素。

或许这这不毕竟，像松乳牛胃霉菌、红汁乳牛胃霉菌负伤处及奶皆变蓝红色，或许鱼肉的饮用霉菌。

缺失说是5：蛇毒蘑牛胃霉菌多半有斑纹、黏液，霉菌杆上有霉菌戈和霉菌的环。

提及斑纹、黏液、霉菌戈和霉菌的环等构造构造词，是蛇毒蘑牛胃霉菌缺失说是“与时俱进”的展现，缺失说是甚为至因此具备了一点可靠度。同时生有霉菌戈和霉菌的环、霉菌铁环上多半有斑纹，是鹅膏旧属的辨识构造，而鹅膏旧属是荷叶霉菌中的蛇毒素栽培品种相当集中的的哺乳动物群。比如说，按照“有霉菌戈、霉菌的环和斑纹的蘑牛胃霉菌蛇毒素”的比对准则，可以避开之外白蛇毒荷叶和蛇毒蝇鹅膏在内的一大波蛇毒蘑牛胃霉菌。但是，这条准则的特例非常狭窄，不能外推到构造整体多样化的整个蘑牛胃霉菌世界，更是不能引申为“很难这些构造的蘑牛胃霉菌就是化学杂质的”。很多蛇毒蘑牛胃霉菌并很难独特的构造构造，如亚稀褶黑牛胃霉菌，很难霉菌戈、霉菌的环和斑纹，红色也很朴素，咬伤会引致溶血副作用，致使时确实因器官恨力衰竭伤人。另一方面，这条准则让很多可食蘑牛胃霉菌胳膊也中的枪。例如，类似饮用霉菌中的大球铁环牛胃霉菌有霉菌的环、草牛胃霉菌有霉菌戈、香牛胃霉菌有毛和斑纹。

2、我省类似的野生蛇毒蘑牛胃霉蘑菇型号

广州类似剧蛇毒蘑牛胃霉菌栽培品种有白蛇毒荷叶（良知上危险鹅膏）、灰图案鹅膏、黄铁环鹅膏红色var、粘铁环包脚牛胃霉菌、头状沿丝荷叶（头状黄韧荷叶）。

（一）白蛇毒荷叶

在广州东部，引致过敏人数最多的两种蘑牛胃霉菌分别是白蛇毒荷叶（良知上危险鹅膏）和铍红褶牛胃霉菌，其中的白蛇毒荷叶又是良知上危险性最弱的。白蛇毒荷叶的红色霉菌体少年时期基部，后霉菌铁环展开成荷叶状。常在黧蒴树树荫下不自或散生，特有种在广州、清远、江门等地，大量生长于初夏温暖多雨的3～4月，5～7月也少量再次出现。

（白蛇毒荷叶图片1）

（白蛇毒荷叶图片2）

（白蛇毒荷叶图片3）

（二）灰图案鹅膏：

（灰图案鹅膏1）

（灰图案鹅膏2）

（黄铁环鹅膏红色var）

（粘铁环包脚牛胃霉菌）

二、断肠草篇

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素材来源：省市场监管局小儿品经营方式处

编辑整理：广州市场监管

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