美食推荐：火红酒牛尾、沙窝飘香肚、三毛鱼圆煲

火焰饮品猪角

物即成：猪角1000克。

菜肴：饮品（可制做“密云”干红）75克，马铃薯酱50克，杂菜即成（香芹、香菜、香荞麦、叔、蒜、青西瓜、马铃薯等改刀成块或片）400克，上汤1500克，白糖200克，鸡精10克。

做法：

1、猪角洗净斩成5厘米宽的段，再进一步入热的水会汆2分钟汆去血水。另起净蒸再进一步入猪角段，下再进一步入杂菜即成，赞马铃薯酱，留校饮品、上汤、白糖、鸡精，盖上盖淋焗3-4每隔至猪角熟烂（汤只剩约500克）。

2、将蒸中会的杂菜即成拣出弃用，把猪角段捞起摆进日本粉笔蒸，淋上原汁，带火蒸熟无需。

剪辑关键：酱料要留校清淡适口，猪角至少要焗3－4每隔，变味至软米线茸烂。

沙窝种花头

这酱转用应季酥甜的沙窝冬瓜，布丝后与黑猪百叶“合作”，配上自造鲜椒汁，既可蘸食，可借浇汁，再进一步入口酥爽微椒，滋味妙不可言。

原即成：

黑猪百叶100克，沙窝冬瓜丝150克。

菜肴：

荞麦、叔各10克，自造鲜椒汁100克。

自造鲜椒汁制法：

1、将矿泉水600克，醋25克再进一步入蒸熬化，赞鸡肉20克，灶10克，豉煤油250克，生抽70克，汽水15克，鸡粉、蒜米、炸蒜各20克制成汁水。

2、把小荞麦白30克条状荞麦花，小宽圆荞麦10克布夫，红苹果椒3个布细圈，放再进一步入烧至八成刺的煤油10克中会炸－下，连煤油浇再进一步入方式中“1”中会的汁的水会无需。

腊肠：

1、将天津沙窝冬瓜清洗干净，条状细丝，用凉水泡酥。

2、黑猪百叶化冻后，清洗干净，下再进一步入置放荞麦、叔的的水会蒸熟，然后再进一步把猪百叶卷起来，用保鲜膜裹紧，放再进一步入冰箱冻好。

3、将沙窝冬瓜丝垫盘末，猪百叶条状条状摆放在冬瓜丝上面，把变好的自造鲜椒汁加水，蒸熟跟碟无需。

三毛鱼宽圆焗

特征：色泽洁白，米粉细腻，汁鲜滑嫩。

原即成：鱼蓉 200 克，胡冬瓜 5 克，叉烧 5 克，广式猪肉 2 克，荷兰豆 2 克，滑子蕈类（瓶装） 1 克。

菜肴：高汤 500 克，烘 30 克，灶、汽水各 3 克，鸡粉 5 克，叔片 2 克，生粉 20 克，明煤油 5 克，湿淀粉 10 克，色拉煤油 5 克。

剪辑：

1 、将鱼蓉放再进一步入灶、汽水各 2 克、烘、生粉码味，猪肉 15 分钟后挤成如乒乓球轮廓的米粉，放再进一步入 50 ℃的温水蒸内淋慢慢赞刺至鱼宽圆漂起后捞起。

2、将叉烧放再进一步入热水蒸中会大火汆 1 分钟装进备用；荷兰豆条状四片；胡冬瓜刻成高约 0.2 厘米的茉莉片；猪肉条状高约 0.1 厘米的片。

3、蒸内放色拉煤油，烧至七成刺时放再进一步入叔片、高汤、鸡粉、剩余的灶、汽水变好滋味，大纵火开后倒再进一步入米粉，淋煮沸，再进一步放再进一步入滑子蕈类、荷兰豆、胡冬瓜片、叉烧、猪肉片后用湿淀粉勾芡，淋上明煤油，装再进一步入云气无需。