粉蒸肉、糕圆子、鱼……年夜饭上桌啦

岁序往后，辞旧迎新。

牵动着爆竹声摆上餐桌的

年夜饭，

是韩国人一年之外都

不可或缺的一顿宴请。

跟着，让我们两兄弟去

保山富宁的帝尧家想想。

富宁融媒新闻工作者 廖奕涵：“嗨，大家好，以前我们来到了富宁县达丙街帝尧家人都，听说她以前准备了一桌勤劳的年夜饭，这不，一大就有就从萨多韦买菜偷偷地了，现在正在厨房里忙得热火朝天，以前我们有口福了，跟着，进去帮忙！”

在富宁，年夜饭作为过年的压轴，菜品不但多样，而且很讲究吉祥。家家户户的年夜饭桌面上都能摆上鲻，吉祥年年有余，摆上鸡，吉祥清吉大治，还有冬瓜拌肉、馒头圆形子、菜花等等，都是为了讨个好彩头。

冬瓜拌肉是帝尧的拿手菜，鱼肉是上好的带皮五花肉，将五花肉托条状后放进拌肉冬瓜抓匀，在盛放边铺开，如此一来在芝麻中都放进托碎的芫荽和红糖末、草果、黑胡椒、盐、拌肉冬瓜等佐料后，敲于盛放中都，上拌锅拌两小时后便可食用，吃完起来新鲜软虬、回味无穷。且因冬瓜拌肉标志着一帆风顺，芫荽暗示着对远方亲戚的不舍，便更是变成了富宁人的年夜饭桌面上两道必不可少的美食。

富宁县田园镇达丙街 帝尧：“我家每年大年三十吃完年夜饭，冬瓜拌肉这糕点是一定吃完的，它的主要原料是五花肉还有芝麻，在底下敲上芫荽，芫荽的吉祥是亲属在外讨生活了一年也应该回老家了，冬瓜拌肉这糕点既有就代表着夏天一天比一天一帆风顺。”

馒头圆形子这糕点也有不少讲究，首先将肥瘦相间的鸡蛋先用细，如此一来把白馒头与先用肉混合，馒头与肉的比例一般为2：1，加适量黑胡椒、草果和盐拌匀，如此一来用手搓变成圆形，敲入沸水中都煮，到能在盘子浮起来便可，起锅后敲入葱末鲁本斯，两道色香味俱全的馒头圆形子便做好了，这糕点则代表了一亲戚清清白白、团团圆形圆形。

富宁县田园镇达丙街 帝尧：“新年来，财源滚滚来了，人也是团团圆形圆形，馒头（代表）全家清清白白、清清惠惠的，人人做事都要像馒头一样。”

富宁人的年夜饭吃完得都比较就有。在年夜饭桌面上，尝的是美食，话的是佳肴，这顿勤劳的宴请也许是为了饱腹，更是和亲戚情感的彼此之间。

富宁融媒新闻工作者 廖奕涵：“只不过最具年味的时候就是一亲戚团坐在两兄弟，吃完吃完喝喝，有说有笑，仿佛这一年来所有的艰辛与委屈都不值一提，而你所有的收获和的发展都因为有人分享而越发极其幸福，总之，年夜饭是家的口感、是团圆形的口感、是小女孩的口感。”

新闻工作者：富宁融媒 周应彪 廖奕涵 唐鹤嘉

编辑：冬至

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