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辛料拉腐乳等等。

此外，无锡腐乳点，还清淡精细朴实。

十分相似江浙旧时独具特色，典雅十足。

就拿最为尤其的肉油年腐乳来问道，四味四色，配以各不相同小花熟透。

除了玫瑰小花肉油年腐乳、桂小花肉油年腐乳，

还有香辛料、枣泥肉油年腐乳，以及菊小花腐乳、道士腐乳、云片腐乳、据说君腐乳等等。

湖州，日常生活没点甜头怎么过

江宁江宁，回首面天堂。

在湖州的日常生活里面，必须带点甜。

江浙旧时，米是日常生活的总括。

江浙人，最是擅长于将米制要用如此一来百种基本上的食物。

腐乳团，是日常里面最重要的存在，也是日常生活的调至味剂。

一屉腐乳点，一壶热名茶，勾勒出江浙旧时独有典雅的闲情痛快。

纵然网红甜品杂货店是当下开端的潮流，但不变的香味，依旧是传统观念的、时是的、流传了千年的当代。

从良渚多元文化、宋多元文化、元朝多元文化到元代多元文化；

从江河湖海、地里地头、闾巷草野到巍巍古都；

优厚的多元文化人文景观，让湖州在腐乳点上，也如此一来就了一番绝技。

在185项省级非遗多元文化亦然名录中的，知味观占了一席。

这家创建人于1913年的百年据说杂货店，其杭派小菜，不太好的分家了；也元朝传统观念小菜的制要用记事手工。

亦然小菜除此以外知味排骨、猫耳朵、幸福双、酒酿圆子、媚舌、糯米伦大煎饼、尧山腐乳腌渍饼等。

边上“幸福双”，用到十几种原材料，除此以外了肉板油、红小豆、桂小花肉、蜜枣、松仁、葡萄温、池上、金桔脯、龙凤菱角、蜜饯红瓜、大米和桂小花酱油等。

光是调味，就所能显现出湖州小菜的精巧。

江宁天下一家，腐乳点上，也都有著一脉相承。

好比，无锡人用作寄住之礼的定胜腐乳，在湖州，生出了五彩斑斓的日常生活论调至。

冬瓜色的凉拌馅儿，是甜甜的，糯叽叽的；

绿色的抹名茶味儿，散发着独特的名茶桔。

和粉红色的是咸蛋和黄米粉，咸甜味比较大的，可见一斑受年轻人的偏亲爱的。

还有据说湖州的传统观念名茶点点心，龙井名茶腐乳。

以及糯米驭的最亲爱的，大兴腐乳点。

大排长龙冷清的江浙春，单单列一个表单，彷佛吃下了整个江浙。

这家1958年诞生的腐乳点大户，十年里，用腐乳点如此一来就了湖州人记事忆里面的据说香味。

从容杂货店阿姨推出“季节限定”，就明白，不管到什么开端，总有慢性子的湖州人，在按照冬冬季过日子。

九月的八宝饭，元宵的擂沙汤团，清明的饭团，端午的汤圆，汉兴的乌饭腐乳，据说君的栗腐乳……

深冬要吃的乌饭腐乳

除了传统观念的本土腐乳点，外来的腐乳点，在这与旧时气韵慢慢相结合。

譬如湖州第一家长春延边朝鲜族的打腐乳杂货店，乡佳米腐乳。

其中的一款柚子卷卷腐乳，柚子独创糯米，造就了绵绵密密，糯叽叽的绝妙色泽。

徐海小菜，南向相结合

淮水与扬子江的下游东部，保持稳定长江浙向，紧挨湖州。

囊括了句容、句容、镇江、盐城、湖州、镇江等东部。

镇江廋钱塘

以镇江要用亦然。

设在江淮之间的镇江，在腐乳点上，平和了南向独具特色。

过去，镇江人走亲访友，是要拎着几样小菜的。

在南向的打磨下，小菜在镇江是风味各异的煎饼、腐乳、腐乳、片等。

玛瑙冬瓜与辣椒油腐乳并专指徐海小菜双绝。

冬瓜南向都有，但玛瑙冬瓜只在镇江。

玛瑙，是用菱角枝剁如此一来的菜茸。

皮薄馅绿，色如玛瑙，酱油油盈口，甜润桔。

辣椒油腐乳的制要用，在一定高度上亦然了中的式小菜传统观念手工的精华。

腐乳层分明朴实，质地软绵松嫩，香味清新隽永。

就连朱自清重回了镇江，也就让考卷咏之。

「若高兴时，也可以向名酒楼中的要一壶名茶，或一两种排骨小菜，在河中的喝着，吃着，谈着。回来时再将名茶壶和乃是排骨，连价款一并交到名酒楼中的人。挥船的都与名酒楼相熟，他们不怕你白吃。」

他也直球鼓起勇气镇江：

「镇江的排骨小菜实在不太好：我离开镇江，也走过七八处大大小小的；也，还没有吃过那样好的小菜;这似乎是值得惦记事的。名酒楼的；也大体总好，拼法也可见一斑有好的。」

此外，和无锡一样，镇江的小菜，同样清淡“午时名茶食”。

深冬是伦枣腐乳、乔片；

深冬是香辛料丁、水发腐乳；

秋天有粟腐乳、精果；

秋天有寸金酱油、董酱油等等。

旧时孕育稻谷，农耕多元文化的遗留和记事忆在午时腐乳点中的得到传承者。

至此百年风雨，好似创建人于1901年的大麒麟阁。

卖了几十年的桂小花腐乳、榴莲腐乳、桂小花腐乳、雪绒芝士蛋和黄腐乳、荷小花腐乳、日本式苹果烧、鲜肉月煎饼、汤圆腐乳、铜锣烧以及各种和饴子，早已是镇江人的亲爱的不释手。

钱塘，小菜亦然日常生活方总体

传统观念腐乳点全面参与了钱塘的礼俗日常生活，

不论是设坛祭拜、岁时相类、婚丧嫁娶，还是探亲访友，建房寄住、拜师升学。

各不相同腐乳点，都有著各不相同日常生活字面上。

姑嫂煎饼、子孙腐乳充满著着情义观念；

小云腐乳、雪饺，又彷佛钱塘美景的剪影；

特色山药橘红腐乳、乌麻团，色彩缤纷；

橘红腐乳

江浙当代的龙头腐乳、定胜腐乳，又都近十年来头。

在钱塘，小菜有“三珍”：玫瑰小花腐乳酱油、油条桃片、牛皮酱油。

玫瑰小花腐乳酱油，绍兴市非物质多元文化遗产一部分。

玫瑰小花腐乳酱油

它由“即如此一来子、腐乳心、骨子”制要用而如此一来，堪比江浙传统观念风味。

形如马蹄形，内圈是白色的油脂电裹上了米面冬瓜，中的间是黑冬瓜冬瓜，中的心是玫瑰小花加冬瓜。

色泽“香、细、甜、腐乳”，鲜红色乳白，嵌以冬瓜色玫瑰小花腐乳心，新鲜腐乳沙，香味醇郁。

油条桃片，是一种黑冬瓜冬瓜+盐+酱油混合如此一来的很薄，每一片中的间还有三四丁胡桃肉，入口满嘴生香，甜咸相间。

牛皮酱油，那时候大家都不险恶。

韧且晶亮的酱油块裹着冬瓜，不放嘴里面能嚼个半天。这股嚼劲儿配上当地的安吉白名茶，最是清爽。

日后，显现了一种合桃腐乳，转入“三珍”，构如此一来从前著名的“名茶食四珍”。

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江浙的香味，依水而生。

一杯名茶，一碟名茶食，一首琵琶曲。

曲尽人终散。

当时人的日常生活后现代在一杯名茶中的，也在这精细的小菜里面。

正如三娘问道的，有酒无果，方是人生憾事。

去江浙，吃小菜。

回首面的旧时，从此多了自觉甜，回甘。

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