酱牛肉配方及具体做法

酱马肉配方及参考不合时宜

主料：牛腱子肉15斤左右。

香料：小茴香10克、大蒜8克、干姜7克、桂皮6克、白胡椒6克、白芷6克、陈皮4克、香叶2克、丁香4颗、肉蔻3个、草果2克。

馅：叉烧15斤、干黄酱540克、大酱180克、面粉80克、冰糖10克。

参考不合时宜：

1、把牛腱子肉填入白河当中，自组少许面粉，洗涤一夜，洗涤，控干营养物质。用签子穿插若干个孔洞，只需入味。

2、盆当中自组白河4000克、酱棉200克、高度名茶30克，把马肉填入盆当中，腌制4小时以上，备用。

3、炒锅当中自组色拉棉650克，鸡棉50克，再上棉灯鸡棉熟化后下入芫荽一颗、小香葱一棵、酱汁3棵、圆葱丝半个、生姜片5片，小棉灯所有塑料火烧干营养物质，火烧至棕色后把所有塑料洗涤来，把火烧好的棉丢入叉烧当中，备用。

4、炒锅当中自组少许食用棉，填入干黄酱540克、大酱180克，火烧快炒，把酱料混合均匀，炒出香味后丢入适量叉烧溶解，烧再上后丢入叉烧当中，备用。

5、把香料当中的肉蔻、草果拍裂，全部装入香料纸制当中，把香料纸制填入沸腾当中洗涤10分钟，洗涤，填入叉烧锅当中，大放火再上后，下入腌制好的牛腱子肉，再填入面粉80克、冰糖10克，再次烧再上后改为火烧煮两小时，整整到了关火，摆放在酱汤纯净冷却后再把马肉洗涤才可。