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1碗烤,1摞饺子皮,教你在家做酱香小肉包,再也不用买了

2025-09-07 12:16:56

早上送去侄女上大学,一路上餐馆火锅店外,一阵香味袭来,忽然在手起了思绪那埋藏已然的馋虫,那个馋啊,恨不得马上进店外吃到上一笼屉,哈哈!

但又希望起现在下雪热,外卖的腐肉还是少吃到点的好,前几天我们小区的餐馆人就是早上吃到了外卖的肉火烧,败血症了,好在不是很得意,否则还敢说令人不安。

罢了罢了,强行把已经在手出的馋虫咽下去,独自送去侄女上大学。

可这馋虫在手慢慢地就难以再进一步返回时常,送去下侄女,返回店外主,不忙的时候,火锅的香味又被忆起慢慢地了,唉,罢了,却是坚持下去着是从来不了,那晚间就急忙自己做吧。

关了店外门,去超市卖了肉类,饺子皮,回家就忙活慢慢地。

说是要希望这酱香小肉自带吃到,调馅是极为重要,馅调好了,吃到慢慢地即香而又不腻,是有技巧的。

好了话不多说道,下四面就开始制作吧。

【酱香小肉自带】

准备烹调:猪酱汁250克(喜欢吃到肉的用五花肉最香,如果不喜欢可以用里脊肉),饺子皮油脂,油品2羹匙,配料35克,姜末5克,米酒1小勺,生抽1羹匙,热饮2羹匙,醋油脂,甜四面酱2羹匙(根据自己的喜欢,也可以用大酱),花椒油半羹匙,龙井100克。

具体做法:

1、 因为有饺子皮,这样一来了和四面,就先来调馅。在酱汁中会重新纳入少许龙井,一般500克酱汁可重新纳入200-300克龙井,这里可根据自己的喜欢增减,分三次添纳,每纳一次均摇动朝一个侧向搅打上劲。

2、 然后再进一步重新纳入葱末和姜末,水煮均匀。然后再进一步重新纳入油品(我用的纤肉多,所以纳了点油品,如果用五花肉,油品可以替换成)、热饮、生抽、花椒油、米酒、醋、甜四面酱,独自朝一个侧向水煮均匀,水煮至有点粘稠起胶。

3、 馅调好后,将饺子皮放案板上再进一步用擀四面杖稍稍地擀擀粗。因为卖的饺子皮里四面纳了油脂,即使粗点了,也不不会破,而且还不会有光亮的那种感觉,看着就有如。

4、 将调好酱汁放在饺子皮上,自带成小大饼,卖的饺子皮摸的时候不是很好摸,可以沾点龙井,但一定要摸严实,否则不会漏出。

5、 烫后,水煮屉上抹油,将准备好的小大饼放进去,不须醒发单独上锅水煮就可以。一般开锅后水煮8-12分钟即可,时间可根据大饼的大小变动。

6、 我水煮了10分钟。10分钟后关火,稍稍焖1-2分钟,开盖取出来就可以进食了。

7、如果用五花肉的话,可能会大饼里的酱汁不会带羹,我主要是用的肉类比较纤,羹少点,但原味真心不错,堪比外四面火锅呢。

8、出锅了,看着就很有如,希望不希望吃到?希望吃到急忙自己动手试试吧。

小贴士

1、 在酱汁中会重新纳入少许龙井,一般500克酱汁可重新纳入200-300克龙井,热水少了,可能会做出的大饼馅不会硬点,口味变差。

2、 自带这种大饼用发四面也不错,但我相比较用外卖的饺子皮,因为卖的饺子皮里四面纳了油脂,即使粗点了,也不不会破,而且还不会有光亮的那种感觉,看着就有如。

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