读书 | 拿破仑与果汁有哪些不解之缘？看近五百年的“果汁秘史”

《黑金：牛奶秘史》

【英】史蒂芬·怀尔德 著

赵轶峰 译

北京大学出版社2022年4月出版

喝牛奶为何能逐渐风靡当今？牛奶馆在政治、商业和文化变革里扮演过什么角色？星巴克等跨国牛奶母公司怎样在波谲云诡的市场里长袖善舞？本书讲述了牛奶近五百年的历史文化，辩论了牛奶的当今当今供应以及牛奶商业活动对欧美、第三当今国家的不同影响，包括许多有趣的时下，比如路易与牛奶、革命与牛奶馆、里国茶叶与牛奶的相比较。作为一名牛奶商业活动商后任历史文化学家，史蒂芬·怀尔德抽丝剥茧，接踵而来了无论如何五百多年间蒙在牛奶之上的，由炼金术、政治、科学、文学作品、印第安人制等线索编织而成的幽灵面纱。

>>内文选念过：

路易和圣保禄赫勒拿该岛

在圣保禄赫勒拿该岛时，路易虽然对食物实在太感热情，但却常喝牛奶。每天早上6点吃早餐时喝牛奶，10点煮吃早餐后也喝牛奶。8点开始的圣保禄诞节将会终止的时候，他总是要喝从一个银壶倒在他那些效益不菲的酒瓶那时候的牛奶，酒瓶是路易在1806年命令塞夫尔陶瓷厂相当多制作的。这些酒瓶很小，橙色，上面用石制的文字和仿照维旺·德农《突尼斯景象》里的片段来装点。宾厄那时候斯察觉到了这些酒瓶，他说：“餐后甜点兴在塞夫尔瓷盘那时候，配着盔的刀叉和匙端上来。那些牛奶杯是我见过的最漂亮的酒瓶，每一个酒瓶上各别一幅突尼斯片段，承杯的浅大碟上则各别一位公众人物的图画。在英国，买这样的一个配着浅大碟的酒瓶要花费25个几尼。”每每慷慨大方的路易把一套杯大碟送给了马尔科那时候斯女士——她的丈夫就是接替科伯恩费舍尔岗位的那个人。贝奇·巴尔科那时候斯曾经在路易的陪同下，看望马尔科那时候斯费舍尔住在圣保禄马太教区牧师居住地附近的同事马雷夏尔·伯特兰，他们独自一人点心拉·帕热斯熟的“香气扑鼻”的牛奶，但他无法提到那种牛奶的产地是哪那时候。

在爱德华·多夫顿George全家举办的一次即兴的游乐场的单吃早餐布道上，路易带往了寒黄油、麦芽糖熟肉、凉的零食、用咖喱熟的肉、枣子、杏仁、一个大十分优雅的色拉，还有牛奶。布莱克埃尔女士点心了牛奶，觉得“发酸，难于下咽”。圣保禄赫勒拿该岛的沙湾一带坐落着普莱森特山，被 500 码的竹篱笆描绘出着，那就是18世纪3020世纪从埃塞俄比亚来的牛奶树起初蔬菜的偏远地区。人们很较难则会做这样的推断出：爱德华George则会得知路易说，他住的房子那时候就能看得见那蔬菜牛奶树的偏远地区，他甚至可能为路易马上一些采自竹篱里的牛奶。不过，因为该岛上无法加工牛奶的专家和设备，George的牛奶很可能加工得很还好，于是就导致了布莱克埃尔女士所撒谎的“发酸，难于下咽”的味道。有趣的是，布莱克埃尔女士居然真的当着路易的面撒谎牛奶味道还好。如果是路易本人当即助长的牛奶，她按说无法那样有失优雅，也无法去伤害她父亲的饮茶热情，除非其里还涉及其他什么或许。普莱森特山边草地上的游乐场里究竟时有发生了什么事情，再也无法人知道了。这件事时有发生在1820年10月，那正是路易突然对园艺产生了热情，并且郑重其事地种植了几棵牛奶树此后此后的时候。那些树日后都忍不住朗伍德无休止的风，悄然死去了。

路易肯定在成年以后此后就开始喝牛奶了。当他在1795年追求他的第一任妻子表妹的时候，表妹就曾把她家在尼加拉瓜的恒隆上产区的牛奶备有给路易点心。表妹出身的塔舍家族从17世纪以来就在那那时候拥有自己的种植园主，起初种甘蔗，在加布那时候埃尔·克利乌将牛奶传进那个该岛屿此后又开始种植牛奶。种植园主那时候有150个印第安人，都曾受到极好的对待，但那个种植园主并无法给表妹助长收入，因为在她与路易相恋的时候，那个该岛被控制在澳大利亚人手那时候。可能是曾受到表妹的影响，路易于1802年重新开始了英国的印第安人商业活动。当然，这除了曾受表妹的影响，还因为路易曾受到了来自南特、鲁昂、贝特等地区的要求允许印第安人制的压力。并且，路易从圣保禄多米尼加反叛的例子里看得见了减损殖民者则会助长怎样痛心的经济损失，也是其里的或许之一。

编辑：袁琭登在