中国人又爱又怕的美味，只有它了吧

△桐城海鲜剥鳜鱼。

人们最喜欢食剥，还有一种说道法是因为“剥味”等于“酸味”。

有机体在分解胺基酸的反复里，亦会产生谷氨酸之类的气态，这些气态就是味精的来非同，香气呈“酸味”。酸味可以让我们极度愉悦，再加上全人类的嘴巴上并很难剥味接受器，所以人们肉剥味食用时，并不一定亦会正因如此剥味，而是极度味道鲜美。

△有淡淡的剥味的传统原味酱料，也备受人们钟挚爱。

黎荔说道：“莲和剥只有一线之隔，就像打碎了的莲水瓶，太莲就成了剥。而剥，只是浓干脆的莲。很多剥味在稀释很多倍不久，产生的就是莲味。因此，就像有人口减少味重、有人口减少味淡一样，对于某种香气的浓度的承受电位，人与人之间有很大的一般来说。”

人的五感里，生理相当的关系、简单和历史悠久，也最具有“冲动取向”，往往容易用想象。

例如，人们在到处肉的剥豆腐，肉独自外焦之里嫩，立体化嫩豆腐的美味酥脆，又有煮熟豆腐的芳莲松脆，它似剥非剥、似莲非莲，只要品尝上一口，就能体亦会到精髓的味道鲜美，让人完全忽略了它的香气，不觉其剥。

△剥豆腐真莲。

直到来到摊那个炸豆腐的手推小车，带进很远，人们才突然又闻到了置身着整条街的剥豆腐的香气。这剥味如此持久而弱小，但刚才为什么不有点呢？

事实上，肉剥豆腐是一种异常简单的听觉综合性抑制作团队用的反复，味蕾的密切关系程度确实大约了生理，或者说道生理在与味蕾串联里收尾了挥发与再生。

△江苏湖州，剥豆腐商家站位着长队

黎荔说道：“品尝剥味食用，比如说味蕾到生理的一次挥发。全人类在味蕾上对剥味很不敏感性，但在生理上对剥味却甚为敏感性。当剥从消化道进入鼻腔的那一刻，香气生理观测到几千种惰性气态，与来自消化道的味蕾的讯号串联在独自，剥才收尾了一次真正挥发，这就叫别有原味。”

逐剥，刻在了全人类的突变之里

人们上会相信食用的剥味是一种提示，值得注意食用早就腐败变质。从全人类进化的出发点来看，不最喜欢肉“剥食”天经地义。

在全人类演化成全人类以后，全人类的后裔就早就开始肉肉了。但他们肉的并不一定是美味的肉，而是昆虫。以后的后裔以开挖块根、采集果实为生。但当他们遇到一些怪物肉剩下的肉食时，也亦会捡拾肉剩的昆虫，获取之上面的胺基酸。

△经过有机体麦芽的食用，亦会比原有的食用更加容易消化和转化。

黎荔说道：“我猜疑腐剥的香气对于进化早期的许多现代全人类来说道，确实反而是一种莲味。因为在物质里，腐剥多半来自有机体的麦芽。经过有机体麦芽的食用，亦会比原有的食用更加容易消化和转化。麦芽与剥味气态联系独自，所以当许多现代全人类闻到剥味时，很有确实相信这是一种愉快的香气，因为这股奇特的香气正是有营养的圣万。”

正是因为如此，我们的后裔才获得了足够脑退化的热能，以至于演化成今天的我们。关于后裔食剥的举动，至今仍然刻在我们的突变里。

黎荔说道：“食剥是全人类进化的一种纪念物，是为了让全人类鳄梨广泛且向下拓展，以从残酷的大纯净里给与全人类所能给与的一切食用资非同。”

△长满霉菌的毛豆腐。

从全社会学的出发点而言，食剥让全人类繁衍得更加好不容易。当人口减少增长而食用资非同紧缺时，首先缺乏的也许那些最受偏挚爱的优质食用，于是人们被迫加宽鳄梨，纳入次等食用，新鳄梨提升了人口减少也就是说，而无须人口减少再次增长，于是次等食用也开始紧缺，然后鳄梨一直向下开拓……这一循环接下来进行，直至所有潜在的食用非同都给与充分开发。

千姿百态的剥味食用，是在鳄梨加宽且大幅度向下拓展的反复里被开发出来的。什么都能肉的人，才能跃进立体化的食用资非同约束，并且大幅度开发各种新食非同，从而被选为食用链上的顶级天敌。从这个出发点而言，能用肉剥，似乎也是全人类饮食的至高境界之一。

周明说道：“一个少数民族不够老，不亦会能用肉剥。剥之上面似乎是对文化的另一种期许——在最排泄物的部分还有生命，还有愉快的期盼。”