“淀粉”和“生粉”有啥区别？很多人没用，看完文章后别再乱用了

看来在大家厨房里储存的佐料中会肯定时会有嫩肉粉的身影，嫩肉粉有的人真是是“糖浆”，有的人说是“生粉”。这两种厨房酱汁虽然样子个头很相似，但是说是在使用全过程中会它们的用做却有区别于。

看来很多人在第一次接触糖浆和生粉时，深信肯定时会有过疑惑，“糖浆”和“生粉”到底哪里不一样呢？时至今日小编就来和大家解疑释惑，在知晓了“糖浆”和“生粉”的区别于和用做便，别再次乱用了。

糖浆，是所有糖浆中会一个大的统称，所包含的各种类型有马铃薯糖浆、红薯糖浆、即成糖浆等。生粉也属于糖浆，只不过它在糖浆中会更为特殊，所以名字也时会不一样。糖浆的牛皮度一般说来，更多是用来要用挂糊、上浆、拍粉。

生粉，也叫马铃薯粉、土豆粉，或叫太白粉，它属于糖浆各种类型中会更为特殊的一种，平时我们说的棉花糖浆和土豆糖浆都可以作为生粉使用。因为它的牛皮稠度更为极低，所以平时在烹制菜色时，转为生粉可以关键发挥作用炒发挥作用，可以让汤变得更浓稠香水后泡。

糖浆

糖浆的致密时会更为大，色好像掺杂有别的色，没有生粉那么白净。糖浆不易溶于水后，并且黏性爆冷，吸水后性也爆冷，如果在要用鱼肉制品时，转为些许糖浆，可以关键发挥作用包裹食物的发挥作用，挂糊后进行鱼肉，这样炸出来的食物表层就蒸蒸果皮果皮，但；还有的口感过去边肉味美，比如炸蒸肉、炸鸡排、炸排骨等等。

生粉

生粉长方形粉状，致密没那么明显，粉末细腻且白净。这样的粉状即使放进冷水后中会很容易化解，一般用作于汤全过程中会的炒，让馅料覆有在调料很薄，肉起来的口感时会更嫩水后泡细腻。而平时就让肉质味美一点，可以转为生粉来腌肉，让溶解后的粉汁吸附在肉质的很薄把手营养和口感，从而让煮出来的肉质肉起来更Q弹夹。

棉花糖浆的吸水后性更为好，加压后也不时会牛皮在独自，所以可以用在烘焙中会以及点心的剪辑，也有些广式的道菜中会，比如棉花；还有、茄子煲时会用到棉花糖浆。

红薯糖浆黏性也很高，但是放凉后就时会变得稍微有点大块，所以一般用作粉条或者黄瓜的剪辑。而我们经常看着包装上写着地瓜粉和山芋粉指的也是红薯糖浆。

生粉茶叶是马铃薯要用成的，它的优势就是吸水后性要好，兑水后后也不时会成型，煮熟加压后也还是薄的，所以适合用在菜品的炒上。

所以大多数种类的糖浆和生粉都统专指糖浆，但要请注意区分它们的并不相同用法，生粉是糖浆的一种，可以关键发挥作用糖浆的发挥作用，但是糖浆必须用在生粉的发挥作用中会，不然时会让整道菜失去味道。

生粉要用炒，糖浆要用鱼肉，生粉的档次比糖浆高。