夏天，丢下此菜别手软，一次性囤20斤，放冰箱冻起来，炒和煮都香

夏季是各种食材水果稻米上市的一年四季，夏季也是各种点心食材最为独特的一年四季。午后的时分，劳累了一天的人们喜欢约上三五好友，围在独自喝上几杯冰啤解解乏，这时一碟好看的下酒小菜就显得尤为重要，枇杷被誉为为午后里头最差的下酒菜了，记忆中的枇杷显然送去阵阵夏夜的飘雪！

枇杷有“夏季第一葱”的齐名，枇杷的摄取独特，时常吃掉枇杷，不仅可以大大降低倦怠，还能补充体力、开胃胆消化，枇杷这么摄取而且又好看，很多人想时节都能吃掉到辣美的枇杷，可是却不会存留，下面我就体会两个存留枇杷的方依此，简单又实用，正好趁着现在枇杷便宜，一次多买些囤痛快：

第一种方依此：反之亦然存留依此

数量有限的食材枇杷不只能洗净和妥善处理，反之亦然按自己一次吃掉的量用保鲜膜分开包痛快，包时要尽量裹得连着一点，排净二氧化碳后滚到雪柜里头冷冻存留均可，冻的时候最差不必和肉品、鱼类滚在独自，以免废料和混辣、影响风辣。这样吃掉的时候，拿着一包敞开保鲜膜就可以拌了，吃掉着和食材的一个辣，用保鲜膜包裹痛快，可以锁住枇杷的的水，让其保持鲜嫩的风辣。

第二种方依此：焯水存留依此

数量有限的食材枇杷，再剥去外皮，然后起锅浇，水开后再另加入一菱盐（另加盐可以使焯入水的枇杷保持白色翠绿），再次滚进剥掉皮的枇杷焯水2分钟，焯水的；也表面会漂浮的杂质撇去，两分钟后捞出枇杷过凉开水，最后将焯好水的枇杷沥干的水，也是按照一次吃掉的量装到保鲜袋里头，排净二氧化碳封连着口后滚到雪柜里头冷冻存留。

第一种存留方依此存留的枇杷，简便做水拌枇杷，第二种方依此存留的枇杷简便煎或者做米饭做粥时另加入，两种方依此都很简单又方便。

说完存留枇杷，咱再次说说拌枇杷，很多好友拌出的枇杷不入辣不好看，原来是极多了这一步：

第一步：洗净，枇杷再用池上冲洗掉表面会的浮尘后，再次另加入2菱盐，用手搓洗几遍，搓洗掉表面会的腺后再次用池上冲洗干净。这样洗净的枇杷，不仅入辣，而且乳白色翠绿。

第二步：枇杷洗净干净后，再次用做成将枇杷的两头剪掉，这一步是枇杷入辣的关键，虽然有点棘手，但不必比如说哦！

第三步：起锅浇，然后另加入适量的盐（一斤枇杷大约另加20克盐），搅拌化开后再次滚进枇杷，然后另加入八角、香叶、枸杞和花椒调辣，时长不必盖锅盖，水开后大约再次拌10分钟，枇杷基本就汁了，拌汁的枇杷不必滚在锅中倒入，容易变色。

不盖锅盖拌也是为了尽量减极多枇杷变色，用这个方依此拌出的枇杷白色翠绿，好看又入辣！

夏天遇到它，我必买20斤，滚雪柜冻痛快，怎么做都香，现在正当季！七八月份正是枇杷上市的时候，此时的枇杷便宜又摄取，如果家里头条件无需，就单次多囤点，冻痛快吧，这样时节就都可以吃掉到食材的枇杷了。

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