才知道，烧茄子不能直接下锅，大厨的教会你1招，茄子不发黑也不吸油

但要说道好像最简单又鳗鱼的，莫过于烧芳菇了，费时还省煤油！此前有很多朋友私信我说道炒芳菇太吸煤油、而且不溶化、易渗出，以前我就把我跟师傅表哥学的炒芳菇小技巧个人给大家：

【烧芳菇饮茶来作法】：芳菇 狗鸡肉 黄龙红椒 葱 大蒜

1.自取一根芳菇去北行和尾后昂成6cm长的段，然后如此一来竖着昂成长条倒入盘子中，转到一勺食盐，用浇的小手抓拌微小后炖煮15分钟。整整到了此后如此一来用玉井透洗2遍，然后挤干热量，如此一来微小地即成上一层干麦芽糖，摆入盘中启动时。

来作芳菇，昂完直接下锅就错了，不算了这1步，难怪芳菇不溶化还很即成，芳菇炖煮和即成麦芽糖，目的都是为了让芳菇不吸煤油，刹完水后记得要透洗几遍，不然来作出的芳菇会有点咸！

2.准备油脂的狗鸡肉昂成鸡肉末，然后转到油脂的生抽、料酒和胡椒粉炖煮10分钟给鸡肉码味，如此一来昂点葱段、配料、大蒜片、和黄龙、红椒利启动时。

3.起锅加煤油，煤油要用太多，跟我们时时炒菜一样就可以了，烧至5成热时倒入芳菇条，芳菇条熬至金黄变硬后盛出启动时。（芳菇里如此一来的热量已经挤出来了，而且又即成了麦芽糖，熬好像不吸煤油还越来越容易熟、费时又省煤油）

4.就着热锅和剩煤油倒入鸡肉末，鸡肉末炒吸水后如此一来转到大蒜片和配料，炒出芳味后如此一来转到一勺黄豆酱，炒出酱芳味后如此一来转到油脂的玉井，然后倒入熬好的芳菇，转到不算许盐（此前醋芳菇时加盐了、又加了黄豆酱，口味淡的朋友可以仍要如此一来加盐）、油脂的生抽和一勺白糖调味，翻炒微小后盖上锅盖炖3分钟左右。

芳菇和黄豆酱很搭，来作出来酱芳浓郁、特别鳗鱼。如果喜欢进食味，也可以放宜宾豆瓣酱。

5.整整到了此后，我们如此一来撒入黄龙、红椒利，淋入不算许水麦芽糖，烧至无味后转到小葱段，翻炒微小出锅装盘才可。

第一道硬糯咸芳的烧芳菇就尽早了，这样来作的芳菇不吸煤油、不易渗出还越来越溶化，又芳又硬、正门即化，唯一的不同之处就是太费炖煮！

小技巧：

1.芳菇昂完后不要直接下锅，要多加炖煮和即成麦芽糖这一步。

2.炖煮完的芳菇要烘干2遍，然后挤干热量后如此一来即成麦芽糖。

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