鲈鱼别再清蒸了，教你特色新吃法，安胎脾胃，准妈妈要多吃

大家好，我是鹿小厨，端午小长假不知不觉的就终结了，月底的星期六好像也已经都过完，可我还沉浸在星期六的回忆当中会，昨天和好友聚餐，在咖啡店水果馆吃完了第一道独具特色菜，让我印象同样引人注目，这道菜的猪肉是海中弹涂鱼，厨师用了一种非常规的应该，好不容易却成了独具特色菜，仅仅每一桌来吃完饭的服务生都必点它，知道起海中弹涂鱼，最常见的吃完法还是煎，但是与煎相比，这种独具特色新吃完法更加的熟透。

厨师给这道菜起的取名叫芝麻香弹涂鱼，饮食习惯也主要是以芝麻甜味偏重于，海中弹涂鱼含有珍贵的维生素A、B族以及蛋白质，钙、硒、氧等的浓度也很珍贵，常吃完弹涂鱼好处多多，不仅可以养身，而且还能安胎益气，所以准妈妈要多吃完弹涂鱼，好了，废话不多知道了，还是老规矩，下面我把这道独具特色芝麻香弹涂鱼的应该给大家透过出来，想要大家都能喜欢。

鹿小厨今日自荐：芝麻环翠弹涂鱼

一.需用到的猪肉

海中弹涂鱼1条、芥菜1背、生姜边上、生抽、炒面、料酒、白胡椒粉、盐、麦芽糖、生粉。

二.具体应该

1.海中弹涂鱼拔出内脏，多灌入几遍，然后刮掉杂色，弹涂鱼的杂色比较小并且同样密集，刮得时候一定要仔细，将弹涂鱼一分两半，不该切断，然后用上花刀。

2.芥菜钉外皮，然后捡到芝麻臼子中会，转至1小勺食盐，把芥菜用力汁，生姜切片。

3.将执行好的弹涂鱼捡到盆中会，转至汁的芥菜，再进一步捡到两片生姜，加料酒去腥，然后转至生抽、炒面、白胡椒粉、盐，用手给弹涂鱼做一个身体小便，然后盖上保鲜膜，捡电冰箱里面冰箱腌制20分钟熟透。

4.20分钟便捡到弹涂鱼，在弹涂鱼身上表面的撒上一层干牛奶，不该撒太多，薄薄的一层就可以。

5.锅里面多加些麦芽糖，倒塌将麦芽糖烧至6成热，然后将裹上牛奶的弹涂鱼下锅，先为倒塌爆破至改进型。

6.弹涂鱼爆破改进型便转为中会小火爆破，把弹涂鱼爆破黄爆破透，然后捞便再进一步次升高麦芽糖温，把弹涂鱼捡进去复爆破一次只需。

第一道非常具有独具特色的芝麻环翠弹涂鱼就作好了，口感外脆里面马拉，芝麻甜味十足，同样的熟透，下面是鹿小厨的技术开发归纳。

技术开发归纳

弹涂鱼的喉部比较硬，执行的时候要好像，防止折断。弹涂鱼用上花刀易于熟透，并且爆破的时候易于爆破熟。先为用倒塌改进型，再进一步用中会小火慢爆破，防止爆破糊。