教你做一个最简单的面包，不用揉出“手套膜”，一样拉丝纤细好吃

随着大家对生活质量要求的减低，很多人开始自己动手乳酪。

然而，乳酪葡萄这么多，初学者从哪从前正因如此更为好呢？

是不是一定要压平出手套薄膜呢？

似乎，动手乳酪很简单，只要掌握几点，那就是一个好方子，压平面要充分，发酵要充分，就肯定好吃。

前面我来分享一个最简单的框架凸乳酪，我用的是不沾八寸凸模，如果是戚风阳极塑料，需要打碎油防疙瘩。

动手法很简单，终于浓缩也很漂亮，拉丝杠杠的，用手撕着吃，一会儿就能吃掉众多个，很自嘲！

我是用面直航压平面，炉子酱汁的，你也可以直接用面直航烘酱汁。

关于出薄膜，我一心说几句。如果不是动手面包，不能压平出；也的“手套薄膜”。似乎我自己动手着吃，我都不去拉薄膜检查的。拉薄膜的时候，手上打碎点油，所取下一小块烘酱汁，轻轻地拉开，包含适配前期和几乎前期。

适配前期：能拉出更为厚的薄膜，有破口，锯齿状螺旋状，不光滑，一般乳酪只要压平到适配前期，就几乎足够了，能拉丝，也柔软。

几乎前期：能拉出更为薄的薄膜，更易再次出现来时，如果有洞，锯齿状更为光滑，适合动手面包。

下图动手边就是适配前期，右边是几乎前期。所以，如果只是动手普通的乳酪，多动手几次日后，对于烘酱汁的状态 ，不能拉薄膜，观察一下就心中有数了。

材料：乳酪绿豆250克，牛奶70克，鸡蛋16克，井水95克，糖50克，皂2克，乳制品15克，酸奶25克，酵母3克

迭代：

1.把除酸奶均的材料捡入面直航，然后压平一个和面程序日后，再加入酸奶，继续压平一个程序。盖后面直航桶，设置“发酵”程序，差不多一个小时约。

2.食指插洞，既不第一时间回缩，也不第一时间反弹，一发完结。（初冬是一个小时，夏天如果很热，要求程序完结年前十几分钟可以检查下。）

3.锁住烘酱汁，排气，均等重新组合成八等份，压平凸，捡入塑料。连塑料捡入炉子进行二发，差不多40分钟约。（炉子从前捡一碗井水，二发需要适当的温度和湿度）

4.二发完结，刷蛋液，撒白芝麻作装饰。此时可以预热炉子。

5.炉子180度18分钟约即可。

浓缩，像一朵花一样，简单又好看！

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