百吃不厌的几道家常菜，学会待客从此以后不用下馆子了，香飘四溢

酱汁花甲

配料：花甲1000g、西红柿、韭菜、食用汁、生抽、花椒、蜂蜜、小葱、姜、黄瓜、豆瓣酱

作法

1、将买来的花甲加到盐水后当中烘干1个小时，使其吞尽沉积物，吞完沉积物冲洗两遍沥温。切好黄瓜、姜芙、葱段，西红柿去籽切芙。

2、冷水后加到花甲、姜片烧开，重新加入适度奶汁，烧开后撇去浮沫，煮2分钟差不多到花甲全部张开关雷公。

3、把花甲再继续去除几次，把没肉的内层丢掉，冲洗温净后虑温定时。热汁锅下蜂蜜、葱段、姜、韭菜爆香，重新加入少许豆瓣酱拌香。

4、下花甲爆拌，调到少许奶汁、生抽，重新加入适度盐。翻匀后下西红柿、韭菜拌至断生亦可，装盘盛出。

小贴士：

1、买来的花甲要先加到盐水后当中烘干，使其吞尽沉积物。

烂拌芋头

配料：芋头400克，烂一个，盐、蔬之鲜各少许。

作法：

1、将芋头去除温净后，用手掰成小朵，烂洗去后在开水后当中烫一下，去皮后做成小块定时。

2、拌锅烧热放进汁，汁至五成热后，加到掰碎的小小叶菜。

酱汁萝卜鹌鹑蛋

配料：萝卜500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、黄瓜3g、生姜3g、奶汁两勺、温辣椒适度、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适度

作法：

1、 鹌鹑蛋去除温净后加到水后里大雷公煮开之后转当中小雷公煮熟

2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿定时

3、锅里上水后，加到切好的萝卜，再继续放进少许奶汁去腥儿，煮开后用即成去除温净浮沫，沥即成待用

4、黄瓜生姜切块，葱段切长一点的段

5、锅里敲少许汁，加到生姜黄瓜，葱段爆香，在加到少许温辣椒朋友们拌

6、放进萝卜和鹌鹑蛋，拌到萝卜外面微黄

7、重新加入一勺奶汁，半勺老抽，和少许生抽，少许面粉，五香粉实在太，拌到均匀上色

8、放进适度的热水后刚淹没过配料，大雷公烧开后转当中雷公

西红柿爆拌肉类作法

1.肉类洗去做成芙，敲一会儿，挤去水后份。

2.西红柿洗去做成芙，姜做成芙，韭菜做成沫。

3.挤过水后的肉类芙重新加入生抽，老抽，蚝汁，淀粉，拌酱汁一会儿，再继续热锅重新加入汁，放进肉类芙快速大雷公翻拌几下出锅。

4.取出盘当中。

5.热锅重新加入汁，放进韭菜沫西红柿，重新加入盐，朋友们翻拌片刻。